Start » Archiwa

Artykuły oznaczone tagiem: czekolada

Nauka, Żywność »

[23 lutego 2010 | 0 Komentarzy | 3 319 czytano]
Dietetyczna czekolada z wody – rewolucja w cukiernictwie

Nawet nam  trudno w to uwierzyć ale naukowcy z Uniwersytetu w Birmingham w Wielkiej Brytanii  podjęli się niemożliwego czyli opracowania nowej,  zdrowej czekolady w której zawartość tłuszczu byłaby zastąpiona … wodą.
Naukowcy starają się zastąpić niezdrowe cząsteczki tłuszczu czymś bez kalorii jak powietrze, woda lub specjalny żel. Udało się nawet powiązać cząstki wody z kryształami masła kakaowego do stworzenia prototypu nowej czekolady. Podobno smakuje i rozpuszcza się jak prawdziwa.
Dr Philip Cox, który prowadził badania, uważa, że dietetyczna czekolada to dopiero początek nowych produktów spożywczych.
- Jest możliwe aby małe, stabilne pęcherzyki powietrza, …