Start » Diety

Dieta Kwaśniewskiego

9 listopada 2009 6 583 czytano 0 Komentarzy

Dieta Kwaśniewskiego (znana także jako dieta optymalna, żywienie optymalne)

Ze względy na zbieżność nazwisk wielu ludzi myśli, że jest to dieta wymyślona przez prezydenta Polski. Nazwa diety, owszem, pochodzi od nazwiska jej twórcy, jednak jest nim Jan Kwaśniewski – lekarz z sanatorium w Ciechocinku. Opracowana przez niego dieta jest dietą wysokotłuszczową i niskowęglowodanową o małej zawartości białka.

jajecznicq2 (Medium)

Fot. sxc.hu

W diecie Kwaśniewskiego stosunek trzech podstawowych składników żywności (białko, tłuszcz, węglowodany) na początku wynosi 1 : 2,5-3,5 : 0,8. W miarę stosowania tej diety zmniejsza się ilość białka. Żywienie optymalne od około 40 lat, czyli od czasu jego ogłoszenia, wzbudza kontrowersje w świecie naukowym, ponieważ stoi w sprzeczności z licznymi publikacjami donoszącymi o niekorzystnym wpływie na zdrowie człowieka zbyt dużego spożycia tłuszczy zwierzęcych.

Dieta optymalna rekomenduje spożycie tych tkanek zwierzęcych, które wymagają naprawy w organizmie człowieka, np jeśli choruje wątroba należy spożywać wątróbkę. Dieta Kwaśniewskiego jest promowana jako styl życia ? można ją stosować jakiś czas ale można również przez całe życie.

To co niepokoi dietetyków w omawianej diecie to przede wszystkim :

  • ryzyko wystąpienia niedoborów witaminowo-mineralnych w organizmie (głównie witaminy z grupy B, witamina C, potas, wapń, magnez, miedź) lub kumulacji witamin (np. witamina A), które są niebezpieczne ponieważ mogą uszkodzić narządy;
  • ryzyko wystąpienia miażdżycy naczyń krwionośnych, hipercholesterolemii i nadciśnienia tętniczego w wyniku dostarczania zbyt dużej ilości tzw ?złego cholesterolu?;
  • ryzyko zakwaszenia organizmu wynikające z dużego spożycia produktów mięsnych i małego spożycia węglowodanów a co za tym idzie – odwodnienia go;
  • długotrwałe stosowanie diety może doprowadzić do wielu chorób: tłuszczycy wątrobowej, kwasicy ketonowej, kamicy nerek, osteoporozy, zapalenia trzustki i wielu innych;
  • cukrzycy, choć czują się lepiej ponieważ spożywają mniej węglowodanów, mogą zapaść w śpiączkę.

Przeciwnicy diety Kwaśniewskiego (m.in.: Instytut Żywności i Żywienia) zwracają uwagę również na fakt, że dieta nie została poddana rzetelnym badaniom naukowym oraz, że chudnięcie w tej diecie opiera się głównie na odwadnianiu organizmu.

Zasady diety Kwaśniewskiego

Poniżej przedstawiamy listę z produktami zalecanymi, dopuszczonymi i niewskazanymi. Wynika z niej, że w omawianej diecie przeważają tłuste produkty pochodzenia zwierzęcego (podroby, jaja, tłuste mięsa – wieprzowina, sery, masło, śmietana, smalec, tłuste sosy, tłuste ryby, majonez). Jeśli na obiad mamy chudy drób to należy go „ubrać” w coś tłustego np. plastry bekonu. Na śniadanie można np. zjeść jajecznicę na bekonie z serem żółtym bez chleba, który zawiera niewskazane w tej diecie węglowodany. Można spożywać niskocukrowe warzywa takie jak: pomidory, kapustne czy ogórki lub owoce: jagody, żurawina, czarne porzeczki, agrest. Wystrzegać się należy owoców o dużej zawartości cukrów ? banany, gruszki czy jabłka. W ciągu dnia należy zjeść 2-3 posiłki.

Produkty zalecane to:

1) tłuszcze zwierzęce smalec, słonina, boczek, sadło, szpik kostny, masło, smalec gęsi;
2) jajka kurze;
3) wszystkie rodzaje serów im tłustsze tym lepsze;
4) śmietana im więcej zawiera tłuszczu tym lepsza;
5) każde mięso, najlepiej wieprzowe, tłuste;
6) podroby;
7) galarety podrobowe i mięsne;
8 ) tłuste wywary i rosoły;
9) wszystkie wędliny, byle niezbyt chude, najlepiej podrobowe (salcesony, pasztetowe, pasztety,kaszanka);
10) drób, najlepiej tłusty, tuczone gęsi i kurczaki;
11)ryby tłuste smażone na smalcu i konserwy rybne w oleju

Produkty dopuszczone do spożycia, jednak w niewielkich ilościach, gdyż są mniej wartościowe niż wymienione wyżej, to:

1) tłuszcze roślinne margaryna, oliwa, olej słonecznikowy;
2) mleko jak najtłustsze lub wymieszane pół na pół z 30procentową słodką śmietanką;
3) warzywa o możliwie małej zawartości węglowodanów przyrządzane z dodatkiem tłuszczu (fasolka szparagowa polana masłem, pieczarki duszone w maśle);
4) ziemniaki (1 ziemniak średniej wielkości na osobę dziennie z tłuszczem lub w postaci frytek);
5) owoce jagodowe mało słodkie (porzeczki, maliny, jeżyny, agrest, poziomki, truskawki) najlepiej spożywane z bitą śmietanką lub jako składnik tłustych deserów;
6) orzechy, migdały, wiórki kokosowe, ziarno słonecznika;
7) kawa, herbata, majonez, wszelkie przyprawy i dodatki smakowe, byle niesłodkie i nie zawierające w swoim składzie mąki zbożowej i ziemniaczanej

Produkty niejadalne według tej diety to:

1) cukier i wszelkie słodycze;
2) miód;
3) przetwory owocowe słodzone: dżemy, kompoty, powidła;
4) ryż i kasze;5) chleb i wszelkie inne pieczywo;
6) wszelkie potrawy mączne: ciasta, kluski, placki przyrządzane w sposób tradycyjny, przyrządzane zgodnie z przepisami optymalnymi są dopuszczalne w diecie;
7) warzywa i owoce poza wymienionymi w poprzednim ze stawieniu, im słodsze tym gorsze;
8 ) mąka ziemniaczana i zbożowa (poza wyjątkami, gdy stosowana jest w niewielkich ilościach w przepisach optymalnych), a także budynie, kisiele i inne koncentraty spożywcze z mąką;
9) ziarno grochu i fasoli;
10) wszelkie płyny i napoje słodzone, nawet lekko, w tym mleko beztłuszczowe, odciągane;
11) wszelkie produkty pochodzenia roślinnego zawierające cukier, a więc słodkie;
12) sól od momentu, gdy potrawy solone przestaną nam smakować.

Dieta Kwaśniewskiego jest często utożsamiana z dietą Atkinsa co jest błędem. Owszem, obie diety opierają się o wysokie spożycie tłuszczów i niskie spożycie węglowodanów ? jednak różnią się ilością zalecanego w diecie białka.
Jej zwolennicy oprócz chudnięcia, deklarują liczne przypadki pozbycia się wielu uciążliwych i przewlekłych dolegliwości, na które wcześniej medycyna nie mogła im pomóc. Głównie to oni zajmują się propagowaniem tej diety. Żywienie optymalne pozwala schudnąć ok. 6 kg miesięcznie. Jednak ilość negatywnych skutków (choć niekiedy odległych w czasie) powoduje, iż ma ona wielu przeciwników wśród lekarzy i dietetyków.

Podziel się tym z innymi
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Twitter
  • Wykop
  • Blip
  • Grono
  • RSS

Podobne posty.

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.